Consumir alimentos de alto GI, como pão branco e batatas, após a perda de peso leva as pessoas a recuperar peso e aumenta o risco de desenvolver diabetes.
Fonte: Universidade de Sydney
O consumo de alimentos como pão branco macio e arroz de jasmim leva a um maior ganho de peso após a perda de peso, sugere uma nova pesquisa. Esses alimentos também podem elevar os níveis de glicose no sangue, aumentando a probabilidade de diabetes tipo 2.
Versões de alto índice glicêmico (GI) de alimentos como pão, batata e arroz (por exemplo, pães brancos e marrons macios, batatas desiree e arroz de jasmim) provavelmente aumentarão significativamente o risco de ganho de peso após a perda de peso, sugere nova pesquisa.
Os participantes de um estudo internacional que manteve uma dieta de GI alta após a perda de peso ganharam meio quilo a mais por ano do que aqueles com uma dieta de BAIXO GI.
"A recuperação de peso é um problema comum após a perda rápida de peso", disse a coautora do estudo, a professora e pioneira do GI Jennie Brand-Miller.
"Antes desta pesquisa, havia poucos estudos em larga escala sobre o manejo da perda de peso a longo prazo e o status glicêmico. Na nova pesquisa, além de um melhor controle de peso, dietas de baixo GI foram ligadas à melhoria dos níveis de glicose no sangue.
"A manutenção de níveis mais baixos de glicemia reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2, endurecimento das artérias e condições inflamatórias, como artrite.
"Agora que encontramos uma associação entre uma dieta de alto GI e a recuperação de peso, podemos realizar mais pesquisas para determinar a melhor maneira de alcançar uma dieta gi mais baixa."
metodologia
Os pesquisadores, liderados pela professora Anne Raben, da Universidade de Copenhague, usaram dados do PREVIEW — seu estudo global de 2013 a 2018 com mais de 2.000 pessoas classificadas como obesas ou com sobrepeso, que tinham alto risco de desenvolver diabetes tipo 2.
Na primeira fase do estudo, todos os participantes consumiram shakes de reposição de refeições para alcançar perda de peso rápida, equivalente a pelo menos oito por cento de seu peso corporal (cerca de 11 quilos) em oito semanas.
Na segunda fase, com duração de três anos, os pesquisadores compararam duas dietas e duas estratégias de exercício: uma dieta de GI com alta proteína baixa, ou uma dieta de GI moderada e moderada, cada uma combinada com exercícios de alta ou moderada intensidade. Apesar de seus melhores esforços, todos os quatro grupos recuperaram um pouco do peso que perderam.
Mas na análise secundária publicada esta semana, ficou claro que quanto menor o GI da dieta, menor o peso recuperar. O efeito benéfico do GI ainda estava presente após o ajuste para diferenças em proteínas, fibras e outros fatores.
Os resultados foram publicados na prestigiada revista Diabetes Care.
Vencendo a batalha da protuberância
O professor Brand-Miller, do Centro Charles Perkins da Universidade, disse: "Acho que todos nós experimentamos ganho de peso ao longo de nossa vida adulta, e muitos de nós tentamos todo tipo de dieta apenas para recuperar com o tempo. Este novo estudo nos diz que escolher versões de baixo GI de pães, batatas e arroz tornará mais fácil vencer a batalha da protuberância."
O marido de Kate Obermeyer, Ben, participou do estudo PREVIEW. Ela disse que teve efeitos benéficos para seu parceiro e sua família baseada em Sydney.
"Não sabia que muitos dos alimentos que comemos eram de baixa fibra e gi alto — ambos podem contribuir para o ganho de peso e pré-diabetes", disse ela.
"Meu marido tinha um histórico familiar de diabetes, e eu tenho um histórico familiar de doença cardíaca. Embora Ben fosse o participante do estudo, todos nós seguimos o plano alimentar."
De acordo com os dados mais recentes, cerca de um milhão de australianos têm diabetes tipo 2, e dois milhões de pessoas estão em alto risco de desenvolver a doença. A Organização Mundial da Saúde afirma que a prevalência global de diabetes está aumentando. Em 2019, causou diretamente cerca de 1,5 milhão de mortes.
Sobre o Índice Glicêmico (GI)
Todos os alimentos carboidratos aumentam os níveis de glicose no sangue nas horas após a alimentação, mas alguns têm um impacto mais rápido e maior porque são digeridos mais rapidamente. Em uma escala onde a glicose na solução tem uma pontuação de 100, muitas variedades de pão, batata e arroz têm um GI alto — na faixa 70-100. Mas outros alimentos, como feijão, macarrão e laticínios, têm um GI menor (30-55).
Carga e Fibra com Manutenção de Perda de Peso de 3 anos e Status Glicêmico em uma população de alto risco: Uma análise secundária do estudo de prevenção do diabetes PREVIEW" por Ruixin Zhu et al. Diabetes Care
“Dose-Dependent Associations of Dietary Glycemic Index, Glycemic Load, and Fiber With 3-Year Weight Loss Maintenance and Glycemic Status in a High-Risk Population: A Secondary Analysis of the Diabetes Prevention Study PREVIEW” by Ruixin Zhu et al. Diabetes Care
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