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Múltiplos benefícios para a saúde do chocolate, vinho tinto e maçãs, na dose certa



Resumo: A ingestão ideal de procianidinas do tipo B, uma classe de polifenóis encontrados em maçãs, cacau e vinho tinto, está ligada à hormese metabólica e à hormese das respostas hemodinâmicas.

Procianídeos do tipo B, feitos de oligômeros de catequinas, são uma classe de polifenóis encontrados abundantemente em alimentos como cacau, maçãs, sementes de uva e vinho tinto.

Diversos estudos estabeleceram os benefícios desses micronutrientes na redução do risco de doenças cardiovasculares e derrames. Prociaandinas do tipo B também são bem sucedidos no controle da hipertensão, dislipidemia e intolerância à glicose.

Estudos atestam os benefícios fisiológicos de sua ingestão no sistema nervoso central (SNC), ou seja, uma melhora nas funções cognitivas.

Essas alterações fisiológicas seguem um padrão de hormose — um fenômeno no qual os benefícios máximos de uma substância são alcançados em doses de médio alcance, tornando-se progressivamente menores em doses cada vez menores.


A relação dose-resposta da maioria dos compostos bioativos segue um padrão monotônico, no qual uma dose mais alta mostra uma resposta maior. No entanto, em alguns casos excepcionais, uma curva de dose-resposta em forma de U é vista.

Esta curva em forma de U significa hormesis — uma resposta adaptativa, na qual uma dose baixa de geralmente um composto nocivo induz a resistência no corpo às suas doses mais altas. Isso significa que a exposição a baixos níveis de um gatilho prejudicial pode induzir a ativação de vias resistentes ao estresse, levando a maiores capacidades de reparo e regeneração.

No caso de procianidinas do tipo B, vários estudos in vitro apoiam seus efeitos hormóticos, mas esses resultados não foram demonstrados in vivo.

Para resolver essa lacuna de conhecimento, pesquisadores do Instituto de Tecnologia shibaura (SIT), no Japão, liderados pela professora Naomi Osakabe, do Departamento de Biociência e Engenharia, revisaram os dados de ensaios de intervenção que apoiam respostas horméticas da ingestão de procianidinas do tipo B.

A equipe, composta por Taiki Fushimi e Yasuyuki Fujii da Escola de Pós-Graduação em Engenharia e Ciências (SIT), também realizou experimentos in vivo para entender possíveis conexões entre respostas hormóticas do tipo B procyanidina e ativação do receptor neurotransmissor CNS.

Seu artigo foi disponibilizado on-line em 15 de junho de 2022 e foi publicado no volume 9 da Frontiers of Nutrition em 7 de setembro de 2022.

Os pesquisadores observaram que uma única administração oral de uma dose ideal de flavanol de cacau aumentou temporariamente a pressão arterial e a frequência cardíaca em ratos. Mas a hemodinâmica não mudou quando a dose foi aumentada ou diminuída. A administração de monômeros procianidinas do tipo B e vários oligômeros produziram resultados semelhantes.

De acordo com o professor Osakabe, "Esses resultados são consistentes com os de estudos de intervenção após uma única ingestão de alimentos ricos em procianídeos do tipo B, e apoiam a teoria da dose-resposta em forma de U, ou hormesis, de polifenóis."

Para observar se o sistema nervoso simpático (SNS) está envolvido nas alterações hemodinâmicas induzidas por procianídeos do tipo B, a equipe administrou bloqueadores de adrenalina em ratos de teste.

Isso diminuiu com sucesso o aumento temporário da frequência cardíaca induzido pela dose ideal de flavanol de cacau. Um tipo diferente de bloqueador — bloqueador a1 — inibiu o aumento transitório da pressão arterial.

Isso sugere que o SNS, que controla a ação dos bloqueadores de adrenalina, é responsável pelas alterações hemodinâmicas e metabólicas induzidas por uma única dose oral de procianidina tipo B.


Os pesquisadores verificaram por que as doses ideais, e não altas doses, são responsáveis pelas respostas termogênicas e metabólicas. Eles coadministraram uma alta dose de flavanol de cacau e yohimbina (um bloqueador α2) e notaram um aumento temporário, mas distinto, na pressão arterial em animais de teste. Observações semelhantes foram feitas com o uso de oligômero de procianidina do tipo B e yohimbina.

O professor Osakabe supõe: "Uma vez que α2 bloqueadores estão associados à redução da regulação do SNS, as saídas metabólicas e termogênicas reduzidas em uma alta dose de procianidinas do tipo B vistas em nosso estudo podem ter induzido αativação do receptor automático. Assim, a desativação do SNS pode ser induzida por uma alta dose de procianidinas do tipo B."

Estudos anteriores provaram o papel do eixo intestino-cérebro no controle de respostas relacionadas ao estresse hormótico. A ativação do eixo hipotálamo-pituitário-adrenal (HPA) pelo estresse ideal tem uma forte influência na memória, cognição e tolerância ao estresse.

Este artigo destaca como a ativação do HPA ocorre após uma única dose de prociandina do tipo B, sugerindo que a estimulação com uma dose oral de prociudina tipo B pode ser um estressor para mamíferos e causar ativação de SNS.

A hormesis e suas vias bioquímicas desencadeantes fornecem proteção contra diversos processos patológicos e de envelhecimento, melhorando nossa saúde geral e nos tornando resilientes ao estresse futuro.

Embora a relação exata entre os prociantinados do tipo B e o CNS precise de mais pesquisas, os benefícios para a saúde dos alimentos ricos em prociandina do tipo B permanecem indiscutíveis.

Author: Wang Yu

Source: Shibaura Institute of Technology

Contact: Wang Yu – Shibaura Institute of Technology

Image: The image is in the public domain

Original Research: Open access.

“Hormetic response to B-type procyanidin ingestion involves stress-related neuromodulation via the gut-brain axis: Preclinical and clinical observations” by Taiki Fushimi et al. Frontiers in Nutrition


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