O astro do cinema americano Tom Cruise surpreendeu os fãs em todo o mundo em seu mais recente filme, Top Gun. Diz-se que um de seus segredos para se manter jovem é que ele não come açúcar. Mas o açúcar é realmente tão ruim assim?
O Dr. Ou Han Wen, doutor em medicina integrativa e nutrição da Universidade de Maryland, nos diz como comer açúcar de forma saudável.
De acordo com uma pesquisa realizada pela Universidade de Oxford, que estudou os hábitos alimentares de mais de 110.000 pessoas no Reino Unido por cerca de nove anos, para cada aumento de cinco por cento na ingestão de açúcar livre, o risco de doença cardíaca isquêmica e acidente vascular cerebral aumentou em 6 por cento e 10 por cento, respectivamente.
Por que comer açúcar aumenta o risco cardiovascular? Ou disse que o açúcar gera inflamação crônica no corpo. Quando os vasos sanguíneos ficam inflamados, o colesterol será aumentado para reparar os vasos inflamados. O colesterol excessivo depositado nos vasos sanguíneos pode se tornar placa e bloqueios, resultando em pressão arterial elevada, acidente vascular cerebral e outras doenças cardiovasculares.
Além de causar doenças cardiovasculares, Ou citou um estudo na Nature's Scientific Reports, que descobriu que o alto nível de açúcar no sangue aumenta o risco de demência na doença de Alzheimer.
Uma das causas da doença de Alzheimer é o acúmulo de proteínas beta-amilóides ao redor das células nervosas, fazendo com que as fibras nervosas se torçam em massa e morram gradualmente. O fator inibitório da migração de macrófagos (MIF) é o mecanismo natural de limpeza do cérebro que limpa proteínas anormais no cérebro. No entanto, quando o corpo tem muito açúcar, o efeito da MIF é inibido, resultando no risco de doença de Alzheimer.
Como devo comer açúcar?
Estudos descobriram que o açúcar causa danos ao corpo – segue-se que as pessoas que comem açúcar não são saudáveis? De acordo com Ou, o açúcar é uma importante fonte de energia para o corpo. O foco está em que tipo de açúcar é ingerido: açúcar refinado ou açúcar saudável natural.
Os residentes de Okinawa, no Japão, têm algumas das maiores expectativas de vida do mundo. Seu principal alimento básico é a batata-doce – que é rica em açúcar. Embora as batatas doces sejam ricas em açúcar, elas também são ricas em fibras alimentares, o que, de acordo com um estudo da Universidade de Oxford, reduz o risco de doenças cardiovasculares.
Batata-doce. (Su Yufen/The Epoch Times)
Para manter uma dieta saudável, os açúcares refinados devem ser reduzidos. Alimentos ricos em açúcares refinados incluem sorvete, bolos, chocolates, doces, frutas enlatadas, sucos de frutas, leite condensado, geleias, bebidas açucaradas e até mesmo pão e macarrão com recheios, bem como açúcar mascavo, açúcar branco e açúcar de rocha. Todos esses alimentos podem causar flutuações significativas no açúcar no sangue.
(O Epoch Times)
Ou também listou alguns alimentos que são considerados saudáveis, mas têm alto teor de açúcar e devem ser consumidos com cuidado. Estes incluem:
· Suplementos nutricionais transformados em gomas.
· Probióticos em pó e bebidas, e outros "alimentos saudáveis" das crianças.
· Produtos lácteos com adição de açúcar, como queijo e iogurte.
· Frutos secos.
· Nozes de mel.
· Barras de aveia.
· Cereais como flocos de milho.
· Alimentos marinados adoçados.
· Produtos de carne processada, como charque, charque crocante e fio dental de porco.
· Suco de frutas, vinagre de frutas, bebidas esportivas e bebidas de chá.
(O Epoch Times) (The Epoch Times)(The Epoch Times)(The Epoch Times)
Como podemos reduzir nossa ingestão de açúcar? Ou oferece as seguintes oito maneiras de reduzir o açúcar.
1. Não conte calorias: Ou acredita que comer é uma tarefa prazerosa e que calcular as calorias de cada mordida de comida aumentará a carga psicológica. Reduzir o tamanho da porção em vez de contar calorias é recomendado, como mudar uma tigela de arroz para meia tigela.
2. Coma mais vegetais: Os vegetais são carboidratos, e alguns também são alimentos semelhantes ao amido. Você pode comer mais vegetais para aumentar sua sensação de saciedade.
3. Coma proteína suficiente: Muitos se preocupam que comer carne aumenta o colesterol. No entanto, os alimentos à base de proteínas não aumentam o risco de colesterol. Consumir muito açúcar através da conversão do corpo aumentará o colesterol no sangue.
4. Sopa, legumes, carne e arroz: A ordem recomendada de refeições é sopa, legumes, carne, arroz e alimentos ricos em amido no final. O pedido pode reduzir a quantidade de consumo de alimentos.
5. Leia os rótulos nutricionais: Os rótulos nutricionais das embalagens de alimentos listam a quantidade de açúcares por porção. Escolha alimentos embalados com baixo teor de açúcar.
6. Beba água suficiente: A água é importante para o metabolismo do corpo, água suficiente pode ajudar a metabolizar o açúcar.
7. Exercício: O corpo prioriza o açúcar como calorias ao se exercitar. Usar o tempo livre para fazer algum exercício pode queimar o excesso de calorias do corpo.
8. Coma frutas de baixo índice glicêmico: Ou disse que o sabor doce da fruta não equivale necessariamente a ser rico em açúcar e a se concentrar na escolha de frutas que tenham um baixo índice glicêmico. Por exemplo, kiwis, goiabas, laranjas, bananas e pequenos tomates são frutas de baixo índice glicêmico que podem ser consumidas em 2-3 porções diárias. Um baixo índice glicêmico significa que o açúcar no sangue aumentará lentamente.
Estes açúcares são saudáveis?
E os substitutos do açúcar? Ou apontou que um estudo atual descobriu que os substitutos do açúcar podem alterar as bactérias intestinais, causando resistência à insulina e aumentando o risco de diabetes. Ele disse que o substituto do açúcar adicionado à Coca-Cola Diet é acreditado para aumentar a E. coli e E. faecalis no intestino e promover o crescimento de bactérias ruins.
É mais saudável substituir o açúcar branco pelo açúcar mascavo? O açúcar mascavo contém minerais e tem um valor nutricional mais elevado do que outros açúcares, mas o teor de açúcar não é menor. Estudos atuais mostram que os adoçantes extraídos de plantas naturais, como estévia e eritritol, não são prejudiciais ao corpo.