Esta receita foi ensinada por uma freira alemã chamada Hildegarda de Bingen.Ela é, para muitos, uma santa e é considerada “a padroeira da medicina natural”. A irmã Hildegarda morreu aos 81 anos, no ano de 1179, e deixou, além de suas profecias, muitas receitas naturais, a exemplo deste remédio caseiro para problemas cardíacos e circulatórios, como formigamento, tremores, arritmia e angina e doenças articulares.
Segundo diz a tradição, Napoleão costuma alimentar seus soldados com as Sopas de Santa Hildegarda, dizia que os mesmos se tornavam altamente combatentes. O Rei Jorge II da Inglaterra em uma época de doença em seu país, determinou que todo o povo fosse alimentado com a Sopa de Santa Hidelgarda de Bingen.
O fato é que a freira viveu há mais de 800 anos e suas receitas têm quase mil anos! Mesmo com todo esse tempo, por se mostrarem bastante efetivas, elas foram transmitidas de geração a geração até chegarem aos nossos dias. Vamos agora ensinar a receita.
Anote:INGREDIENTES 0 ramos de salsa fresca (de preferência, orgânica)
1 litro de vinho branco ou tinto (de preferência, um vinho orgânico)
2 colheres (sopa) de vinagre
300 gramas de mel puro (de preferência, orgânico)
MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela o vinho, os raminhos de salsa e o vinagre. Ferva por 10 minutos em fogo baixo (cuidado com a formação exagerada de espuma)Quando levantar fervura, desligue o fogo e adicione o mel. Coe a preparação e, ainda quente, despeje em uma garrafa de vidro previamente esterilizada. Feche bem. Consuma uma colher (sopa) diariamente deste remédio caseiro até que cessem os sintomas. Com essas receitas de sopa enriquecemos nosso livro de receitas de acordo com St. Hildegard.Dr. Strehlow, a sopa de cebola, além de suas propriedades nutricionais, atribui o papel de elemento diagnóstico para quando houver problemas estomacais. Se uma pessoa não tolera uma sopa de cebola, ela deve investigar se seu estômago e intestinos estão funcionando corretamente, porque em uma porcentagem muito alta de pessoas, digerir sopa de cebola mal revela a existência de problemas gástricos que passaram despercebidos. Dito isto, essas três sopas cumprem perfeitamente a primeira das regras douradas de St. Hildegard:
"Deixe sua comida ser seu remédio" com a vantagem de que, neste caso, esse "remédio" tem um sabor muito agradável.
SOPA DE CEBOLA
Sopa de cebola é uma receita de origem francesa. É fácil de fazer e é muito saboroso.
INGREDIENTES:
(6 pessoas)
o 2 cebolas doces grossas.
o 1,5 litros de caldo vegetal.
o Queijo ralado.
o 1 colher de sopa de manteiga.
o 1 taça de vinho branco.
o 6 fatias de pão duro .
o 1-2 pontas de faca de: mistura de tempero fenugreedk sivesan, tomilho serpol ou hisssop (alternar um deles em dias diferentes).
PREPARAÇÃO:
o Descasque e corte as cebolas em tiras finas.
o Em seguida, despeje um fluxo de óleo e manteiga em uma panela.
o Aqueça em fogo baixo, até que a manteiga derreta e misture com o óleo.
o Adicione a cebola e os temperos e mexa de vez em quando por cerca de 10 minutos até amolecer.
o Adicione as duas colheres de sopa de espelta (farinha de trigo integral ou sêmola) e mexa enquanto estiver sendo feita.
o Que seja feito por 3 minutos e depois adicione o vinho branco.
o Continuamos mais 2 minutos para o álcool evaporar.
o Adicione o caldo de legume quente.
o Mexa por dois minutos, para eliminar possíveis caroços, e deixe ferver em fogo médio por mais 15 minutos. (Não levante muito o fogo porque ao carregar farinha pode ir para o fundo e queimar, arruinando a sopa)
o Para finalizar, coloque a sopa de cebola em tigelas individuais que resistem ao forno.
o Coloque uma fatia de pão seco na superfície e o queijo ralado em cima do pão.
o Colocamos para gratinar tudo no forno a 200ºC até dourar bem.
SOPA DE ABÓBORA
Sopa de abóbora com cebola, alho, cominho, pelitre, mistura de feno grego pós e caldo vegetal, que é servido com um pouco de queijo de cabra e cebolinha.
INGREDIENTES:
(8 pessoas)
o 1 abóbora média, descascada, semeada e cortada em pequenos pedaços. (700-900 gr.)
o 3 colheres de sopa de azeite.
o 2 cebolas brancas, finamente picadas.
o 2-3 colheres de sopa de sêmola ou farinha de grão integral .
o 2 dentes de alho.
o 1/2 colher de chá de cominho moído ou Sivesan.
o 1/2 colher de chá de pelitre.
o 1/2 colher de chá de feno grego pós.
o 6 xícaras de caldo vegetal.
o Saia para provar.
o Como decoração ao servir: Queijo de cabra fresco com cubos e cebolinha picada.
PREPARAÇÃO:
o Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo moderado.
o Adicione a cebola, o alho e os temperos.
o Frite por cerca de 5 minutos até as cebolas ficarem macias.
o Adicione o caldo vegetal e deixe ferver.
o Adicione as duas colheres de sopa de espelta (farinha de trigo integral ou sêmola) que teremos lido com caldo frio ou água e mexa enquanto ele está sendo feito.
o Adicione os pedaços de abóbora e ferva novamente, abaixe o fogo e deixe ferver até que os pedaços de abóbora fiquem macios, cerca de 30 minutos.
o Em seguida, passá-lo através do liquidificador até obter um purê.
o Adicione sal a gosto.
o Sirva a sopa quente com o queijo de cabra e cebolinha.
SOPA DE ABOBRINHA
INGREDIENTES:
(4 pessoas)
o 1/2 kg de abobrinha.
o 4-6 cenouras.
o 2 cebolas grandes.
o 150 gr. de sêmola inteira de espelta não híbrida.
o 1-2 pontas de faca de pelitre.
o 1-2 pontas de faca de: mistura de tempero feno grego , Sivesan, tomilho serpol ou hissopo (alternar um deles em dias diferentes).
o 1/2 ramo de cebolinha cortada muitas vezes para decorar no momento da porção.
PREPARAÇÃO:
o Corte os legumes em pedaços não muito grandes.
o Despeje-os em 1 litro de água.
o Adicione sal a gosto e ferva por 20 minutos.
o Em seguida, reduza ao purê.
o Enquanto isso, não li a sêmola em 1/4 litro de água fria.
o Adicione ao purê e ferva tudo junto ainda 2-3 minutos enquanto mexe para que ele não agarre.
o É servido em tigelas e decorado no momento de servir por polvilho em cima do alho poro muitas vezes cortado.