Tanto a literatura asiática quanto a ocidental descobriram que a cúrcuma tem muitos benefícios, incluindo anti-inflamação, prevenção de doenças cardiovasculares, prevenção de demência, prevenção de câncer, anti-depressão, melhoria da qualidade da pele e afins. Especialmente durante a pandemia, melhorar a imunidade tornou-se o principal ato para afastar a COVID. O Dr. Dawei Guo, médico da Clínica de Medicina Tradicional Chinesa Fu Yuan, em Taiwan, compartilhou como aumentar a imunidade consumindo açafrão e os nove grupos de pessoas que precisam de açafrão.
Tanto a cúrcuma quanto o gengibre são plantas medicinais e comestíveis. Como podemos dizer a diferença entre os dois? Em primeiro lugar, o gengibre pertence à família Zingiberaceae. É um condimento comumente usado em casa. Além de seu uso favorito como tempero, também remove cheiros de peixe, bem como frio. É um produto popular para aquecer e nutrir o corpo. A cúrcuma é uma planta pertencente ao gênero Curcuma longa da família Zingiberaceae e é a matéria-prima para o curry. A cúrcuma é um antioxidante natural que ajuda a eliminar os radicais livres no corpo. Comê-lo com moderação tem muitos benefícios para a saúde.
O gengibre tem um sabor picante e, de acordo com a medicina tradicional chinesa (MTC), quando usado como medicamento, é útil na regulação dos três meridianos do pulmão, baço e estômago. A cúrcuma também é picante com um sabor ligeiramente amargo. Converge para os meridianos do fígado e do baço. Muitas vezes é prescrito na MTC para ativar a circulação sanguínea, aliviar a dor, lavar os meridianos e melhorar a circulação interna de gases. É usado contra sintomas de dor nas articulações, nas mãos e durante a menstruação.
Cúrcuma pode aumentar a imunidade e melhorar os sintomas da COVID-19
Até agora, existem quase 70.000 relatórios de pesquisa sobre açafrão. Um estudo publicado em uma edição de 2017 da revista Foods confirmou que a curcumina na cúrcuma tem efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. Outro trabalho de pesquisa publicado na revista Nutrients em 2019 mostrou que a curcumina tem efeitos imunomoduladores que podem ajudar a prevenir o câncer. Ambos os curcuminóides e produtos de açafrão relacionados foram sancionados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA como seguros.
De 2021 a 2022, muitas revistas acadêmicas publicaram resultados de pesquisas sobre o tratamento da curcumina para a COVID-19. Em estudos clínicos, verificou-se que a curcumina pode efetivamente melhorar sintomas como febre, tosse, dispneia e dor muscular em pacientes leves e graves confirmados após o tratamento com ela. Também pode manter a concentração de oxigênio no sangue do paciente em um nível melhor.
O tratamento com curcumina em casos de fibrose pulmonar também reduziu significativamente as internações hospitalares para pacientes diagnosticados. Estudos relacionados também descobriram que os pacientes tratados com curcumina tiveram uma taxa de mortalidade mais baixa do que aqueles que não a usaram. Além disso, pacientes com distúrbios do paladar e olfato devido a um diagnóstico de COVID-19 também apresentaram melhora significativa nos sintomas após o tratamento com açafrão. Portanto, muitos pesquisadores sugerem que a curcumina pode ser incluída no plano de tratamento adjuvante para pacientes diagnosticados.
9 tipos de pessoas mais adequadas para o tratamento da cúrcuma
Mais e mais estudos confirmaram que a cúrcuma pode melhorar a imunidade e que tem efeitos antivirais, anti-inflamatórios e antioxidantes. Guo sugeriu que os seguintes nove tipos de pessoas são mais necessitados de tomar açafrão.
1. Estudantes que ficam acordados até tarde para estudar
2. Trabalhadores de escritório que trabalham horas extras e ficam acordados até tarde
3. Pessoas com inflamação articular crônica e dor
4. Aqueles com colesterol alto, pressão arterial e / ou açúcar no sangue
5. Pessoas que jantam fora com frequência
6. Pessoas que precisam se recuperar de uma ressaca
7. Pessoas que querem aumentar sua taxa de metabolismo
8. Aqueles que estão acima do peso
9. Pessoas com excesso de gordura corporal
6 grupos que devem evitar tomar açafrão
Como a cúrcuma tem o efeito de promover a circulação sanguínea e estimular as células da mucosa gástrica, esses seis grupos de pessoas com as seguintes constituições ou situações não são adequados para comer açafrão.
1. Pacientes com gastrite, úlcera gástrica e refluxo ácido gástrico
2. Pacientes que sofrem de doenças como hepatite, diabetes, cálculos biliares, função biliar anormal, cálculos de oxalato de cálcio e pressão arterial instável
3. Mulheres menstruadas, ou pessoas que foram submetidas a cirurgia
4. Aqueles com distúrbios de coagulação do sangue ou tomando medicamentos anticoagulantes
5. Pessoas com anemia ferropriva
6. Mulheres grávidas ou amamentando
Guo sugeriu que, se você tiver uma dessas condições, você deve consultar um médico para aconselhamento, e você não deve substituir o tratamento regular com remédios para MTC. Se você não tem certeza sobre a constituição do seu corpo, consulte o seu médico.
A cúrcuma tem muitos benefícios, mas não deve ser usada em excesso devido ao seu nível de citotoxicidade, apesar do nível ser baixo. De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), a curcumina é melhor usada como aditivo alimentar, e a ingestão diária aceitável de curcumina é de no máximo 3 miligramas por quilograma de peso corporal.
Como aumentar a absorção de curcumina
O açafrão em pó que você vê no supermercado é um produto obtido moendo açafrão em pó e depois secando-o. No entanto, o valor real da cúrcuma reside na curcumina extraída da cúrcuma. Em geral, o açafrão em pó contém apenas cerca de 2 por cento a 5 por cento de curcumina, mas não é facilmente absorvido pelo corpo. Guo sugeriu os seguintes métodos para aumentar a absorção de curcumina.
1. Frite com óleo para extrair toda a sua nutrição. A curcumina e as vitaminas A, D, E e K são todas solúveis em gordura, e fritar com óleo é propício para a liberação de nutrientes na cúrcuma.
2. Misture com leite e mel. Use 500 mililitros (17 onças fluidas) de leite integral como base, 1,5 colheres de chá de açafrão em pó, 0,5 colher de chá de canela em pó, 0,5 colher de chá de mel (ou xarope de bordo) e um pouco de pimenta preta, que pode ajudar no sono e aliviar o estresse.
3. Misture com sal e pimenta, gengibre e arroz. Misture um pouco de açafrão em pó, sal, grânulos de pimenta preta, um pouco de pó de cogumelo e um pouco de molho de soja. Misture todos os tipos de temperos com arroz e esteja pronto para servir.
4. Adicione piperina para aumentar a absorção de curcumina. A curcumina é solúvel em gordura e não é facilmente absorvida pelo corpo humano. Tome-o em conjunto com gordura ou piperina para aumentar a taxa de absorção. Estudos descobriram que a piperina na pimenta preta pode aumentar a biodisponibilidade da curcumina em 2.000%.
Muitos estudos apontaram que a taxa de absorção final da curcumina é bastante baixa. Portanto, Guo sugeriu que leva muito tempo e ingestão contínua de açafrão para atingir a quantidade necessária.
Guo enfatizou que algumas pessoas podem não adormecer se comerem açafrão antes de ir para a cama. Ele recomendou comê-lo durante o dia, quando o corpo metaboliza mais rápido.
4 Princípios para escolher a cúrcuma
Como você escolhe açafrão em pó? Guo recomenda os seguintes critérios de seleção.
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1. Produtos comercialmente disponíveis incluem cápsulas de açafrão em pó contendo apenas 1 a 5 por cento de curcumina. Você deve escolher produtos com mais de 90% de curcumina, e o conteúdo de curcumina deve ser de pelo menos 150 miligramas para ter efeitos anti-inflamatórios e promotores do metabolismo reais.
2. Descubra se existem dados de pesquisa para apoiar sua eficácia. Existem muitos produtos de açafrão no mercado. Como a curcumina não dura muito tempo no corpo, se você quiser melhorar sua absorção, você deve escolher produtos com rótulos internacionais, patentes, inspeções de segurança, certificação internacional, dados clínicos e afins, para garantir que você esteja recebendo curcumina genuína e apagável.
3. Opte pela curcumina sobre o pó de cúrcuma.
Como a cúrcuma em pó contém apenas cerca de 2 a 5% de curcuminóides, é melhor comprar produtos que contenham o ingrediente ativo da curcumina.